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蛏子里面有一根透明的东西
2022-07-08

这种透明的线状物不是寄生虫,而是蛏子消化系统中的一个器官,名叫“晶杆”,可食用的,蛏子的晶杆一端连在胃里的囊中,另一端在体外,主要有两个功能。在蛏子进食时,晶杆做为搅拌机来带动肠胃蠕动,促进食物消化;当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥。

一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆,而蛏子会因自身酶分解的快慢,造成晶杆溶解时间上的先后,所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子,也是有的有晶杆,有的没有。晶杆 crystalline style亦称晶柱、晶针。为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体。

含大量消化酶,为消化酶的主要供体。在瓣鳃纲和腹足纲的许多种类中虽广为分布,但以摄食浮游生物之贝类为最显著。集于晶杆囊中,其前端伸向胃中,并与胃壁上的几丁质胃盾(gastricshield)相接触。

在活体中边旋转边与胃盾冲撞研磨,其中所含之酶徐徐地释放至消化液中。这对随时以摄取少量浮游生物为食的消化来说最为适宜,据认为牡蛎每分钟旋转约70—80次。

有的晶杆易溶,将贝自水中取出后即消失(牡蛎);有的坚实难溶(蛤蜊、马蚵)。所含的酶以淀粉酶的活性最强,此外还有微弱的纤维素酶、氧化酶和酯酶。无其它的糖分解酶、脂肪酶和蛋白酶。